Antioxidanter
Antioxidanter är kemikalier som motverkar eller förhindrar oxidation av andra molekyler i kroppen. Oxidation är en kemisk reaktion som kan producera fria radikaler, vilka i sin tur kan leda till kedjereaktioner som skadar kroppens celler. Antioxidanter fungerar genom att antingen minska produktionen av fria radikaler eller genom att neutralisera dem innan de orsakar skada.
Vilka näringämnen är antioxidanta?
Vissa näringsämnen fungerar också som antioxidanter, t.ex C- och E-vitaminer samt mineraler som selen och zink. Dessa näringsämnen är avgörande för att bekämpa oxidativ stress och för att upprätthålla kroppens hälsa och välbefinnande.
- Vilken mat innehåller antioxidanter?
Antioxidanta ämnen finns naturligt i en mängd olika livsmedel, särskilt frukter och grönsaker. Exempel på antioxidantrika livsmedel är bär såsom blåbär, hallon och tranbär, gröna bladgrönsaker, tex spenat och grönkål, nötter och frön samt vissa kryddor och örter, tex kanel och oregano.