Äppelcidervinäger

Varför är det bra med äppelcidervinäger?

• Hur framställs äppelcidervinäger?

  Äppelcidervinäger framställs genom att äpplen först pressas för att få fram dess juice. Sedan fermenteras denna vätska genom att de naturliga sockerarterna från äpplena omvandlas till alkohol av jäst. Alkoholen genomgår sedan en andra fermenteringsprocess där bakterier (vanligtvis av släktet Acetobacter) omvandlar alkoholen till ättiksyra. 
  
  Efter att ättiksyra har bildats, fermenteras vätskan på nytt för att säkerställa att all alkohol omvandlas helt till ättiksyra. Denna process tar normalt några veckor till några månader beroende på den önskade smaken och styrkan på äppelcidervinägern. Sedan hälls vinägern upp i flaskor.
  
  På marknaden finns det idag både filtrerad (utan fasta partiklar i lösningen) och ofiltrerad vinäger där partiklarna finns kvar och dessa partiklar kallas då för ”modern”. Smaken på äppelcidervinäger kan variera beroende på äppelsort, fermenteringsprocess och lagringstid.

• Hur används äppelcidervinäger som livsmedel?

  Äppelcidervinäger kan användas på många olika sätt inom matlagning eller i drycker för att ge smak och tillföra unika egenskaper.

  
  Här är några exempel: 
  1. Dressing: Gör en dressing och blanda äppelcidervinäger med lite olivolja och önskade kryddor. En lätt dressing med äppelcidervinäger kan vara bra att ta till salladen innan maten för att även främja produktionen av magsyra och få igång matsmältningen.

  2. Marinad: Blanda äppelcidervinäger med olja och färska örter som marinad till en köttbit eller till grönsaker. Äppelcidervinäger ger en frisk och syrlig smak, och är också bra för att marinera köttet något innan tillagning.

  3. Såser och grytor: Häll en liten skvätt äppelcidervinäger i såsen eller grytan för att ge en extra dimension av smak till rätten. Passar utmärkt där du vill balansera sötma och syra. 

  4. Bakning: Att använda äppelcidervinäger i bakning är de få som känner till. Men när man blandar äppelcidervinäger med lite bikarbonat bildas kolsyra vilket ger bakverket en fluffig textur. Våga testa dig fram!

  5. Konserveringsmedel: Äppelcidervinäger kan användas för att konservera grönsaker och ger en syrlig lösning som hjälper till att bevara smak och krispighet. Det kan också användas istället för ättika för att pickla grönsaker i en 1-2-3 lag.  

  6. Fermentering:  Äppelcidervinäger är ett vanligt tillskott i fermenterade rätter såsom surkål och kimchi för att starta fermenteringsprocessen och för att ge den karakteristiska syrliga smaken. 

  7. Drycker: Äppelcidervinäger kan användas för att ge en syrlig kontrast i drycker och cocktails. Blanda den med vatten, lite honung och citron för att skapa en främjande måltidsdryck. Önskar du göra en alkoholfri mocktail är detta även en bra bas för en uppfriskande äppelcidervinägerdrink med subtil syrlighet och djup smak. 
  
  Det är viktigt att använda äppelcidervinäger med måtta i matlagning eftersom dess distinkta smak kan vara överväldigande om den används för mycket. Testa dig gärna fram för att hitta den perfekta balansen.

• Kan man använda äppelcidervinäger till hushållsarbete?

  Äppelcidervinäger kan komma till stor användning för olika hushållsändamål och rengöring. Detta blir då ett naturligt och miljövänligt alternativ.
  
  Här är några exempel på hur du kan använda äppelcidervinäger i ditt hem:

  1. Allrengöringsspray: Blanda lika delar äppelcidervinäger tillsammans med några droppar allreningsmedel och blanda med vatten i en sprayflaska för att göra ditt egna naturliga rengöringsmedel. Du kan också tillsätta några droppar eterisk olja om du önskar en behaglig doft. Används för rengöring i kök och i badrum.

  2. Fönsterputs: Passar utmärkt för att putsa fönster och speglar med. Blanda lika delar äppelcidervinäger och vatten i en sprayflaska. 

  3. För bättre lukt: Äppelcidervinäger har naturligt antibakteriella egenskaper som kan hjälpa till att neutralisera dålig lukt. Placera en liten skål med äppelcidervinäger i ett rum där dålig lukt förekommer, eller använd dig av rengöringssprayen enligt ovan. Fungerar utmärkt vid städning av kyl eller papperskorg.  

  4. Avkalkningsmedel: På grund av dess surhet är äppelcidervinäger effektivt för att avlägsna kalkavlagringar och mineralavlagringar från kranar, duschar och andra ytor. Applicera äppelcidervinäger direkt på området och pudra gärna på lite bikarbonat. Låt verka en stund. Rengör sedan med en trasa eller skrubba/borsta ytan. Skölj av med vatten.

  5. Rengöring av tvättmaskin: Använd äppelcidervinäger för att rengöra och avkalka din tvättmaskin genom att köra en tom maskin med en kopp äppelcidervinäger i stället för tvättmedel. Detta kan hjälpa till att avlägsna smuts, lukt och kalkavlagringar från tvättmaskinen.

  6. Sköljmedel: Du kan även göra ditt eget sköljmedel för kläder med äppelcidervinäger. Äppelcidervinäger fungerar som en naturlig mjukgörare och kan även hjälpa till att ta bort lukt från kläder. Använd då 1 del ÄCV, 2 delar vatten och valfri eterisk olja. 
  
  Äppelcidervinäger är en effektiv och naturlig rengöringsprodukt som är skonsam för miljön och säker att använda i hemmet. Se alltid till att göra en liten test på en liten yta först för att säkerställa att det inte orsakar skador eller missfärgningar på ytan du vill rengöra.

• Hur kan jag använda äppelcidervinäger till hud- och hårvård?

  Äppelcidervinäger kan också användas för både hud- och hårvård med sina naturliga egenskaper.

  
  Här är några exempel:

  Ansiktsrengöring: Blanda 1 del äppelcidervinäger med 3 delar vatten och använd som en mild ansiktsrengöring för att balansera pH-värdet på huden och motverka orenheter.

  Akne: Äppelcidervinäger kan hjälpa till vid akneproblem med dess antibakteriella egenskaper. Applicera ÄCV försiktigt på aknekänsligt område med en bomullstuss.

  Lindra klåda: Vid insektsbett kan en blandning av äppelcidervinäger och vatten lindra klåda.

  Sköljning av håret: Efter schamponering kan du skölja håret med en blandning av äppelcidervinäger och vatten för att lämna håret mjukt och skinande. Kan även minska frissighet.
  
  

  Det är viktigt att notera att äppelcidervinäger är starkt, så det är bäst att använda det sparsamt och i gärna utspädd form för att undvika eventuell irritation. Om du upplever någon form av hudreaktion, sluta använda produkten och skölj med vatten.